1990年，酿酒师Catherine和Laurent Delaunay创立了莱礼士庄园，他们都来自扎根勃艮第数代的酿酒家族，却被朗格多克迷人的风土以及丰富的葡萄品种所折服，遂决定选址于此。 一种特殊精神塑造的葡萄酒庄园，“莱礼士”是在法国南部奥克地区（Pays d’Oc）唯一採用手工採摘葡萄的庄园。在共同的热情驱动下，Catherine 和Laurent Delaunay，这两位来自勃艮第、家族有四代酿酒史的青年酿酒师携手经营莱礼士酒庄。