1990年，釀酒師Catherine和Laurent Delaunay創立了萊禮士莊園，他們都來自紮根勃艮第數代的釀酒家族，卻被朗格多克迷人的風土以及豐富的葡萄品種所折服，遂決定選址於此。 一種特殊精神塑造的葡萄酒莊園，「萊禮士」是在法國南部奧克地區（Pays d'Oc）唯一採用手工採摘葡萄的莊園。在共同的熱情驅動下，Catherine 和Laurent Delaunay，這兩位來自勃艮第、家族有四代釀酒史的青年釀酒師攜手經營萊禮士酒莊。